مكرونة شريطية خضراء
Servings3
PreparationTime30 دقيقة
Ingredients
- 1 كيس مكرونة سبرينقو شريطية
- 125 غ من البازلاء المجمدة
- 50 غ من الفاصوليا العريضة المجمدة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 كرفس صغير (مقطع إلى شرائح ناعمة)
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجففة
- 75 غ جبنة الريكوتا
- 20 غ من جبن البارميزان (أو بديل نباتي)، مبشور، بالإضافة إلى القليل للتقديم
- 1/2 ليمون (مُبشورة ومعصورة)
- 1 كيس مكرونة سبرينقو شريطية
- حزمة صغيرة من النعناع (مقطعة)
Instructions
- ضعي البازلاء والفاصوليا العريضة في وعاء واسكبي عليها ماء مغلي. اتركيها لمدة دقيقة واحدة، ثم صفي الماء وانزعي قشور الفاصوليا العريضة. اخلطي حوالي ¾ من البازلاء مع ملعقة طعام من الماء في معالج الطعام أو باستخدام الخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة وقلبي الكرفس مع القليل من التوابل لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح طرياً. أضيفي رقائق الفلفل الحار، والفاصوليا العريضة، والبازلاء المتبقية، وقلبي لمدة 2 دقيقة. اتركيها تبرد قليلاً وضعيها في وعاء مع صلصة البازلاء، والريكوتا، والبارميزان، وقشر الليمون وعصيره، وبعض التوابل، وامزجيها جيداً.
- اطهي المكرونة وفقًا لتعليمات الحزمة، مع الاحتفاظ ببعض ماء الطهي.
- أعيدي المكرونة إلى القدر وأضيفي خليط البازلاء والكرفس ورشة من ماء الطهي. اخلطيها جيداً وقدميها مع النعناع والمزيد من البارميزان حسب الرغبة.