كسكسي بالتوابل
Servings4
PreparationTime145 دقيقة
Ingredients
- 2 كوب كسكسي سبرينقو
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصل متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات كبيرة)
- 1 كيلوغرام من الدجاج أو اللحم (حسب الرغبة)
- 2 ملعقة صغيرة ثوم (مهروس)
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل
- 2 كوب مرقة الخضروات
- 3 كوسا )مقطعة إلى أقراص كبيرة)
- 2 جزر (مقطعة إلى مكعبات)
- 2 بطاطا (مقطعة إلى مكعبات)
- 3 أكواب ملفوف (مقطع إلى شرائح)
- ¼ كوب زبيب ذهبي
- ¼ كوب كسبر
- ملح وفلفل (حسب الرغبة)
- 1 كوب حمص (مسلوق)
Instructions
- ضعي الكسكسي على نار خفيفة، ثم غطيه بالماء واتركيه يغلي حتى يصبح الكسكس طريًا لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي البصل المفروم والثوم إلى وعاء كبير مع اللحم أو الدجاج الذي تم تحميره في الزيت حتى يذبل.
- امزجي فيه معجون الطماطم ،والزنجبيل، والقرفة، ونصف كمية المرق، ثم دعيه يغلي.
- بعد إضافة الكركم والملح والفلفل، قّلبي المزيج لمدة دقيقتين.
- بعد إضافة الماء، اتركيه يغلي لمدة ساعة.
- بعد إضافة البطاطا، والكوسا، والجزر، اخفضي الحرارة وغطي الوعاء. اطهي المزيج لمدة 50 إلى 60 دقيقة على نار هادئة. قلّبي اللحم أو الدجاج والخضروات حتى تنضج.
- بمجرد الانتهاء من الطهي، أضيفي الحمص إلى المزيج واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم قدميه في طبق كبير وزينيه ببعض الحمص الإضافي.